CUPCAKES RED VELVET CON BUTTERCREAM DE VAINILLA



Ahora sí, la primera receta que “cuelgo” desde hace bastante tiempo… pero os va a encantar, unos deliciosos cupcakes red velvet con buttercream de vainilla!!!  Si!! Impresionantes!!
Tenìa muchas ganas de hacer unos red velvet… un bizcochito rojo pasión con sabor a chocolate.. que pena… ya se me han acabado!! Para encontrar la receta perfecta acudí a la reina de los cupcakes, Alma y hice su receta de los red velvet, perfectos a la primera...


Para hacer las rosas de buttercream usé la boquilla 1M de wilton...

Un rojo pasión en el interior, bonito verdad?

Ingredientes para 24 cupcakes

110 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar
2 huevo
300g de harina
240ml de buttermilk  (la podéis encontrar en el lidl, pero podéis prepararla mezclando 240ml de leche con 1/2 cucharada de zumo de limón, 5 minutos y ya tenemos nuestra buttermilk casera)




1 cucharadita de bicarbonato de soda
2 cucharadita de vinagre blanco
2 cucharadas grandes de cacao (tipo Valor)
1/2 de cucharadita de colorante en pasta rojo (yo usé americolor)
1 cucharadita de extracto de vainilla ( yo usé Vahiné)


 Para hacer la masa podéis usar la thermomix, una batidora de varillas, yo lo hice con mi super Kitchen Aid, que feliz me hace… jajaja

1.- Precalentamos el horno a 170º y preparamos los papelitos para cupcakes en el molde.
2.- Tamizamos la harina con el cacao y reservamos.
3.- Batimos el azúcar con la mantequilla,  Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno y después el extracto de vainilla.
4.- Incorporamos la mitad de la harina + el cacao que teníamos reservado y el buttermilk.
5.- Añadimos el resto de la harina.
6.- Cuando esté la masa homogénea, podemos añadir el colorante rojo, hasta conseguir el todo deseado.


7.- En un vaso mezclamos el bicarbonato con el vinagre, y lo incorporamos a la masa.
8.- Repartimos la masa en los moldes y horneamos durante 20 minutos.



Sacamos del horno, dejamos enfriar en los moldes y luego sobre una rejilla antes de decorarlos con nuestro frosting.




Perfectos para San Valentín!!