CUPCAKES DE MOJITO

Por fin, otra receta de cupcakes.... ésta increíblemente buena, aunque no apta para peques, unos deliciosos cupcakes de mojito!!
La receta la tomé de Dulces Horas aunque hice algunos pequeños cambios, el bizcocho queda muy jugoso y sabroso con el zumo y la ralladura de lima, la cocina olía genial mientras los horneaba... lo malo fue el tener que probar la buttercream de ron y lima unas cuantas veces para encontrar el punto perfecto... jajaja... 
Bueno, no me enrollo más y os dejo la recetita...




Para la masa:
120 ml. de buttermilk (si no la encontráis la hacéis en casa con leche y unas gotitas de limón o vinagre, lo dejamos reposar unos minutos y listo)
210 gr. de harina normal
1 cucharadita y media de levadura química
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
190 gr. de azúcar
2 huevos L  (yo puse 3 porque eran más pequeñitos)
El zumo y la ralladura de 2 limas
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el "almíbar" (lo pongo entre comillas porque no es almíbar propiamente dicho ya que no lleva azúcar):
30 ml. de ron
2 hojas de menta

Para la buttercream:
300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
500 gr. de icing sugar
25 ml. zumo de lima
30 ml. de ron blanco.



Elaboración: 
Masa:
1.- Precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestra bandeja con los papelitos.
2.- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.
3.- Añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se integre bien uno antes de incorporar el siguiente.
4.- Incorporamos la vainilla, el zumo y la ralladura de lima. Seguimos batiendo.


5.- Añadimos la mitad de la harina tamizada junto con la levadura.
6.- Incorporamos el buttermilk y el resto de la harina.
7.- Rellenamos nuestros papelitos 2/3 de su capacidad y horneamos unos 20 minutos.
Almíbar:
1.-  Hervimos las hojas de menta con el ron, y lo dejamos enfriar.
2.- Para mojar los cupcakes los dejamos enfriar y luego pinchamos con un palillo y los bañamos con nuestra infusión de ron y menta  ;)

Buttercream:
1.- Batimos a velocidad media la mantequilla unos cinco minutitos.
2.- Añadimos poco a poco el icing sugar y seguimos batiendo.
3.- Incorporamos el ron y el zumo de lima y batimos hasta conseguir una mezcla cremosa, si os queda demasiado líquida añadimos un poquito más de azúcar… sí, ya se que no es light!!!!


Todo listo para decorar, mi parte preferida, en este caso usé la boquilla 1M de Wilton y como toque final un trocito de lima y una hojita de menta…


Os puedo asegurar que son deliciosos!!!!



UNA VESPA PARA EDU

Cómo puedes decorar una tarta para una apasionado de las Vespas, las lambrettas... Pues intentar reproducir su propia lambretta en su color favorito... el naranja!

Podríamos decir que la tarta era muerte por chocolate, bizcocho de chocolate bañado en almibar de chocolate, relleno y recubierto de ganache de chocolate... mmmmm, se me hace la boca agua, me encanta el chocolate!!

Sé que le encantó la sorpresa y la moto!!






RAYO MCQUEEN PARA DIMA


Mi primera tarta modelada, todo un reto, pero ya tenía ganas de hacer una... no resultó tan difícil como pensaba, pero sí muy divertida de hacer...
Dima, un niño de cuatro años al que le encantan los coches, camiones... su mamá sólo me pidió una cosa, que tuviera coches... yo le sugerí una tarta-coche... y el peque quedó encantado, tanto que no quería que la cortaran...


 

Empezamos con dos planchas de bizcocho de chocolate....


Luego, cortamos dando forma a la base, lo que sería la silueta del coche y con lo que vamos cortando damos forma al coche...


Luego lo desmontamos y comenzamos con el relleno, en esta caso, de ganache de chocolate, previamente baño siempre el bizcocho con un almíbar... hoy de vainilla... mmmmm


Finalmente cubrimos todo de ganache de chocolate y refrigeramos un poco para que sea más fácil el forrado con fondant....



Aquí está.... todo sonriente....

FELICIDADES DIMA!!!!

TARTA TETERA ORIENTAL PARA MAYTE


Menudo fin de semana de trabajo que he tenido, tres tartas muy especiales, cada una por un motivo... 
La primera que os quiero enseñar es la tarta de cumple para mi mejor amiga, Mayte, sólo me dijo que le gustaría que tuviera dibujos imitando a los diseños en Henna... usé glasa real de chocolate para poder dibujar sobre el fondant... creo que quedó bastante bien...
Como también le gusta mucho tomar toda clase de tés pues pensé en hacer una tetera que sería toda de chocolate, el bizcocho y el relleno... ya que la base no podía ser de chocolate negro para que gustara a todos... así que la base fué un red velvet relleno de swiss merengue buttercream... delicioso!!!



Para hacer la tetera hice dos bizcochos usando como molde unos tazones para desayuno... luego rellenamos con nuestro ganache de chocolate y cubrimos... resultó más fácil de lo que pensaba...


Y para rematar la tarta unas rosas azules... le dió el toque elegante que tanto me gusta..


FELICIDADES MAYTE, TE QUIERO!!