CARROT CAKE CUPCAKES



Éstos son hasta el momento mis cupcakes preferidos... son muy suaves y esponjosos, gracias a la zanahoria y la manzana. La receta original llevaba 60 gr. de pasas sin hueso, pero como a mi no me gustan pues no se las puse... pero si a vosotros os encantan... adelante!
Con la ayuda de la thermomix se hacen en un momentito... sino con unas varillas eléctricas y un rallador y listo... No me enrollo más y os dejo la receta:

Ingredientes para 12 cupcakes:

  • 140g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos
  • 115g de azúcar
  • 120ml aceite de oliva suave o de girasol.... ningún aceite de sabor fuerte!!
  • 150g de zanahorias
  • 140g de manzana
  • 5 nueces (peladas y troceadas)

Precalentamos el horno a 160º.
1.- Tamizamos la harina con la canela y el bicarbonato. Reservamos.
2.- Trituramos la zanahoria y la manzana, velocidad progresiva 7-10 unos 5 seg. Reservamos.




3.- Ponemos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar. vel 3, temp 37º 1 minuto. Añadimos el aceite y programamos 30 segundos. velocidad 3
4.- Incorporamos la harina y programamos 10 segundos . vel. 3 
5.- Incorporamos la mazana y la zanahoría rallada y mezaclamos con ayuda de una espátula. Cuando esté bien mezclado añadimos las nueces. (y las pasas si queremos)
6.- Rellenamos los papelitos para cupcakes hasta 3/4 de su capacidad.
7.- Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. 
8.- Los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla para que se enfríen completamente.



El mejor frosting para estos cupcakes es Cream Cheese Icing. (Crema de queso) para hacerla necesitamos:
  • 125g queso crema frío (tipo Philadelphia, os aconsejo no usar los light... luego no quedan tan bien la crema)
  • 60g mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de icing sugar
  • 1 cucharada de leche
1.- Batimos la mantequilla con el icing sugar en la batidora y una cucharada de leche (Cubrid bien el bol con un trapito sino queréis que vuestra cocina se convierta en un paisaje navideño jejeje)
2.- Cuando este todo integrado añadimos todo el queso crema frio. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y cremoso.
3.- Ponemos la crema en una manga pastelera y procedemos a decorar los cupcakes, en esta ocasión yo usé la boquilla 1M de Wilton. Y Para decorar hice unas mini zanahorias de fondant... super sencillas de hacer, ya lo véis.



Una decoración impecable!


Y aquí los tenemos los mejores cupcakes del mundo mundial... hacedlos que no os arrepentiréis, os lo aseguro!!!

Besos, MJ!







TARTA CIRCO DE FISHER PRICE





El primer cumpleaños de Jordan, su mamá quería que la temática de la fiesta fuera el Circo de Fisher Price, y el león de protagonista..
También me pidió que hiciera un pedestal para poder poner una super vela que compró.
Muchos colorines, estrellas, banderitas... muy alegre!








TARTA COCHE PEPA PIG





El segundo año que confían en mi para hacer la tarta de cumpleaños de Chloe, la temática la misma que el año pasado, su adorada Pepa Pig.. Teníamos que cambiar el diseño, por supuesto y les sugerí hacer el coche con toda la familia..