PINCHO DE SALMÓN CON TOMATES CHERRYS




Pasear por la parte vieja de San Sebastián, pasar por la calle Narrica, donde nació mi padre, ver esas barras repletas de cientos de pinchos, no sabes por cual decidirtes, así que cojes un plato y lo rellenas con mucha variedad... los quieres todos!! No puede faltar el pincho de txaka!
Este domingo hicimos una comida evocadora de esas barras, pinchos y pinchos... que ricos... éste fue uno de ellos, lo vi una vez en internet y me encantó, es muy divertido y de gusto exquisito. Espero que os guste!



1.- Tostamos un poco el pan
2.- Untamos ligeramente de mantequilla y colocamos una loncha de salmón ahumado.
3.- Cortamos el tomate cherry por la mitad y le hacemos una incisión en forma de triángulo.
4.- Cortamos las aceitunas negras por la mitad y de nuevo por la mitad, serán las cabecitas de las mariquitas.
5.- Con mayonesa  le dibujamos los ojos. Yo lo hice con la manga pastelera y una boquilla pequeñita.
6.- Trituramos unas aceitunas negras con un poco de mayonesa y con eso haremos los topitos en el cuerpo.

LISTO!

PAN DE MOLDE EN VAROMA



Cuando vi esta receta en uno de los grupos de Thermomix no tardé nada en ponerme a ello, queda un pan esponjoso, suave, blanquito, puesto que se cocina al vapor… mi hija, dijo mmmm, es exquisito... jajaja. Dura bastante si lo mantenemos envuelto en un paño y si se seca un poquito al final pues lo tostamos un poco y perfecto para unas tostadas.

INGREDIENTES:
-150 gr. agua
-15 gr. levadura fresca
-250 gr. harina de fuerza
-1 cucharadita de sal
-aceite para engrasar
-1,5 l de agua

ELABORACIÓN:
1.- Ponemos el agua y la levadura en el vaso. Programamos 2 min. -37º- vel 1
2.- Añadimos la harina y la sal, ponemos 2min 30 sg.- vel. espiga
3.- Retiramos la masa, formamos una bola y la enharinamos.
4.- Dejamos reposar 1 hora dentro de un recipiente engrasado que nos quepa en la varoma(van perfectos unos de aluminio del mercadona rectangulares). Tapamos el recipiente con un paño.
5.- Añadimos al vaso el litro y medio de agua y colocamos la varoma con el recipiente  Programamos 45 min- varoma- vel 1

Sacamos del molde y dejamos enfriar y ya tenemos nuestro pan de molde casero perfecto!


TARTA BAUTIZO HUGO


Ésta semana ha estado repleta de acontecimientos, mi hija tenía dos cumpleaños veraniegos, lo que quiere decir piscina y todo el tiempo del mundo, cómo disfrutan los peques de estar en remojo.... y el domingo teníamos un bautizo, yo tenía que hacer la tarta, dos días antes ya estaba deseando empezar a hacerla, me tiene enganchada, disfruto como una enana... Siempre procuro hacer las figuritas de fondant cuando no están mis hijos, porque estrella que hacía mi hijo quería comérsela, al igual me pasaba con el oso y el bebé.. jajaja, pero bueno, creo que quedó bastante bien, siempre hay fallitos pero poco a poco iré mejorando.

Para el bizcocho base elegí el bizcocho Arco Iris bañado en almíbar y crema de cacao entre capas, pero tan sólo usé el color azul en diferentes tonalidades, y para el bizcocho pequeño, la receta de MSC rellena de dulce de leche.
Para el nombre usé cuatro cupcakes recubiertos con fondant.

Mi primer bebé de fondant!


Un osito de peluche...



Y un patito de juguete

Mi molde es de 27 cm. y tengo que usar el doble de ingredientes para que las capas no sean tan finitas, pero si usáis un molde de 20 - 22, con estas cantidades es suficiente:

· 6 huevos a temperatura ambiente.
· 300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
· 300 gr. de azúcar.
· 450 gr. de harina tamizada.
· Una cucharadita de levadura.
· Una cucharadita de extracto de vainilla.
· 100 gr. de leche.
· Colorantes.

1. Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas, cuando esté integrado añadimos la leche.
2. Incorporamos uno a uno los huevos, seguimos batiendo.
3. Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura y el extracto de vainilla.
4. Pesamos la masa y la dividimos en 6 cuencos, procurad que pesen lo mismo o las capas no saldrán uniformes.
5. Teñimos cada bol con los colorantes, es suficiente con unas gotitas. Mezclamos bien.
6. Vamos horneando las capas, unos 10 minutos a 180º.
      7. Esperamos a que se enfríen las capas y procedemos al montaje de la tarta.

El corte de nuestra tarta!!

BIZCOCHO CEBRA


La receta de hoy es el resultado del cuarto Juanireto de un grupo muy especial del facebook "Juaneando con Ana Sevilla", teníamos que realizar este bizcocho y colgarlo para entrar en un sorteo, es muy divertido ir viendo el resultado que obtienen todas las amigas virtuales que en este grupo he encontrado. Es un bizcocho esponjoso y delicioso, muy fácil de preparar y que sorprende el corte, además nunca queda igual así que siempre queda la duda de.... a ver cómo ha quedado hoy??


INGREDIENTES:
Masa amarilla:
-2 huevos grandes
-100 gr. azúcar
-85 gr. nata cocinar
-85 gr. aceite girasol
-170 gr. harina
-2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo
-1 cucharadita de esencia de vainilla  (os sirve un sobre de azúcar avainillada)
-pizca sal
-Una pizca de colorante alimentario (el del arroz os sirve)

Masa cacao:
-2 huevos grandes
-100 gr. azúcar
-85 gr. nata cocinar
-85 gr. aceite girasol
-140 gr. harina
-2 cucharaditas pequeñas de levadura en polvo 
-30 gr. cacao en polvo
-pizca canela
-pizca sal

Podéis hacerlo igualmente montando los ingredientes con una batidora de varillas!


ELABORACIÓN:
Masa Amarilla:
1- Blanqueamos los huevos junto con el azúcar 2 min. 37º, vel.4. Mezclamos 2 min., sin temperatura a la misma velocidad.
2- Añadimos la nata, aceite, harina, levadura, vainilla, sal y colorante, 20 seg. vel.6. Reservamos.
Masa cacao (sin lavar el vaso):
3-
Blanqueamos los huevos junto con el azúcar 2 min. 37º, vel.4. Mezclamos 2 min., sin temperatura a la misma velocidad. 
4- Añadimos la nata, aceite, harina, levadura, cacao en polvo, canela y sal, 20 seg. vel.6. Reservamos.
5- Precalentar el horno a 180º.
6- Preparamos nuestro molde engrasándolo para que no se pegue.  Vamos echando cucharada a cucharada en el centro del molde, alternando los colores, siempre en el centro del molde, una encima de la otra, la masa se extiende sola por todo el molde. 


 Con el filo de un cuchillo hacemos el dibujo primero desde el centro hasta el borde y luego al revés del borde al centro. Así nos queda este dibujo como de flor.



7- Hornearemos  unos 45 minutos,  pinchamos con aguja, si sale limpia, ya está listo.
Dejamos enfriar para desmoldar.


A DIFRUTAR!!

BROWNIE


Hoy volvemos al chocolate con el clásico Brownie, un pastel típico de la repostería Norteamericana realizado con ingredientes básicos de nuestra cocina: chocolate, mantequilla, azúcar, huevos, harina. Puede llevar en el interior frutos secos en trocitos, en éste caso almendras de nuestros propios almendros ninguna mejores... El origen del brownie fue casual, cuentan que en 1897 a un cocinero se le olvidó añadir la levadura a la preparación y obtuvo este genial pastelito....
La mejor forma de disfrutar de este pastel es templadito y acompañado con nuestro helado favorito o simplemente con un gran vaso de leche fría... Una merienda perfecta para todos!!
Yo he tomado prestada esta receta de trotamundos y su blog food and cook, simplemente genial, os lo recomiendo.
De esta receta me encanta lo húmedo que queda en el interior y la capita crujiente superior.. mmmmm



Vamos a los ingredientes...

 INGREDIENTES:
225 gr. de chocolate negro 
85 gr. de mantequilla
3 huevos
100 gr. de azúcar
1 pizca de sal
Unas gotas de esencia de vainilla
60 gr. de harina

ELABORACIÓN:
1.- Derretimos el chocolate al baño maría o en el microondas junto con la mantequilla y removemos hasta que esté todo bien integrado. Dejamos templar.  

2.- Con la batidora de varillas montamos los huevos junto con el azúcar, la sal y la esencia de vainilla hasta que prácticamente doble su volumen.
3.- Añadimos el chocolate templado a la mezcla y seguimos batiendo.  
4.- Incorporamos la harina tamizada y mezclamos suavemente ahora con unas varillas manuales y movimientos envolventes, hasta que esté perfectamente integrada en la masa.
5.- Preparamos un molde rectangular (el mío de aprox. 20 x 28) con papel de horno en la base untado con un poco de mantequilla.
6.- Con el horno precalentado a 170º arriba y abajo (sin aire, que tiende a secarlo) y en la parte de abajo del horno, horneamos durante 25/30 min. aproximadamente, pinchamos con un palillo, si sale seco, listo!
7.- Dejamos templar y cortamos en porciones no muy grandes.

 A disfrutar!!!!!!



4000



Hace cuatro mesecitos que empecé, empujada por mis amigas, éste blog, no sabía nada de el mundo blog, pero investigando poco a poco he conseguido crear éste pequeño sitio de recopilación de recetas, la mayoría postres y tartas. Espero seguir contando con vuestras visitas. Gracias por estar al otro lado.

Muaks!

TARTA BANOFFEE



Hoy toca tarta... ya era hora... esta vez la elegida es la favorita de mi sobrina Nerea, no puede faltar en su cumpleaños.. La Tarta banoffe es un postre de origen inglés, su nombre deriva de la contracción de las palabras "banana" y "toffe", sus dos principales ingredientes. Es un postre realmente fácil y rápido de preparar, perfecto para los enamorados del dulce de leche, es una tarta deliciosa aunque muy calórica, pero para un pedacito pequeño siempre tenemos sitio...



Ingredientes para la base
400gr de galletas digestive.
60gr de mantequilla

Primera capa:
1 bote de dulce de leche

Segunda capa:
3 ó 4 plátanos troceados finitos

Tercera capa:
150gr de azúcar
500gr de Nata para montar a una temperatura de entre 1º-3ºC.


ELABORACIÓN:
1.- Ponemos las galletas en el vaso con la mantequilla blanda y trituramos 20 segundos en velocidad 5.

2.- Lo ponemos en el molde, aplastando bien la galleta. Ponemos el molde en la nevera una media hora. 

3.- Extendemos una capa de dulce de leche sobre la base de galletas.

4.- Sobre el dulce de leche una capa de rodajas finitas de plátano.

5.- Pon la mariposa en las cuchillas, agrega el azúcar y seguidamente la nata para montar, que deberá estar muy fría. Sin programar tiempo,  3 1/2 hasta que véas que cambia de ruído y la nata está consistente. Ponemos la nata en nuestra manga pastelera, elegimos la boquilla que más nos guste y a decorar..





A DISFRUTAR!!