TURRÓN DE JIJONA... "el blando"


Ya está aquí la Navidad y los turrones... hoy os traigo la receta y la elaboración del Turrón de jijona... más conocido como "el blando" ;) tanto con thermomix como la elaboración tradicional. 
Con tantas almendras que tenemos en casa este turrón no puede faltar en nuestras mesas en Navidad... gracias a mis geniales abuelos que se encargan de arreglarme las almendras, desde quitarles la cáscara a escaldarlas para quitarles la piel..

Aquí los tenéis en plena faena, partiendo las almendras delante del fuego en un día lluvioso y frio.




Hay multitud de recetas en la red... yo me he pasado por el blog de Ana Sevilla para hacerlo.

Ingredientes:
-85 gr. azúcar
-250 gr. almendra  frita o tostada (50 + 200)
-50 gr. miel
-50 gr. chocolate blanco

Elaboración con Thermomix.

NO HACE FALTA LAVAR EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN.
1- Trituramos el azúcar, 15 seg. vel. 10. Reservamos.
2- Picamos 50 gr. de las almendras, 4-5 seg. vel.4. Reservamos.



3- Picamos el resto de almendras, (200 gr), 4 seg. vel.10. Reservamos.
4- Fundimos la miel y el  chocolate, 3 min, 50º, vel. 1.


5- Añadimos  el azúcar glas y mezclamos, 15 seg. vel. 2 1/2.
6- Incormoramos  las almendras y programamos 5 min. 50º, vel.3.
7- Echamos la mezcla en un molde, (si no es de silicona , importante  forrarlo  con papel de hornear), apretamos  y alisamos bien, cubrimos  con otro papel y colocamos un peso, dejamos reposar unas horas y desmoldamos. (si no tenemos moldes de silicona, ni de turrón, igualmente lo podemos hacer cortando un cartón de leche por la mitad, y ya tenemos moldes ideales para el turrón)



Turrón casero y delicioso…

Elaboración Tradicional
Ingredientes:
-250 gr. almendra frita o tostada
-50 gr. miel
-50 gr. chocolate blanco
-85 gr. azúcar glas

Elaboración:
 1- Molemos 200 gr. de almendra con una picadora. El resto, 50 gr. hacerlo grano, para que se note, en un mortero. Reservamos.
2- En un cazo, o en el microondas calentamos la miel y chocolate, hasta que se funda el chocolate. Con mucho cuidado de no quemar el chocolate, lo que arruinaría la preparación.
3- Añadimos el azúcar glas y mezclamos bien.
4- Incormoramos las almendras y llevamos  a fuego muy bajo unos 3 minutos, removiendo continúamente con una cuchara de madera. Mucho cuidado con la potencia del fuego, al mínimo!!

5- Echar la mezcla en un molde, (si no es de silicona , forrar con papel de hornear), apretamos  y alisamos bien, tapamos con otro papel o servilleta de papel  y colocamos un peso encima, dejamos reposar  unas horas y desmoldamos.

TARTA CITROËN 2 CABALLOS... UN CLÁSICO!


Me hicieron este encargo muy especial, una hija para su padre que cumplía 60 años, el cual tiene este coche clásico restaurado.. ella pensó que le haría ilusión una réplica para su fiesta, y así fue, me dijo que se emocionó al verla... Que más puedo pedir?? No hay nada mejor que me puedan decir de mis tartas..

 Intenté reproducir todos los detalles del coche lo mejor que supe, me llevo mucho trabajo, pero el resultado ya lo veis... increible, no?


Hice planchas de bizcocho de vainilla, ganache de chocolate y almíbar... los tres ingredientes para contruir nuestro coche de bizcocho!!!


Os gusta??

CALABAZAS Y ARAÑAS PARA HALLOWEEN


Mi sobrina Nerea quería hacer las típicas calabazas para Halloween, así que nos pusimos manos a la obra y nunca mejor dicho, porque para quitar los hilitos de dentro de la calabaza hemos tenido que meter las manos, cosa que a ella le daba un poco de repelús.. jajajaja... 
También me encargaron unas arañas de fondant, pese a mi aracnofobia accedí a hacerlas y aquí os las muestro.. aggg... no puedo con ellas...
Os dejo el PAP (paso a paso) para realizar las calabazas... muy sencillo, pero cuidado con el cuchillo que están duritas..


1.- Necesitamos la calabaza, un cuchillo, una cuchara y un bol .


2.- Dibujamos el diseño que queramos hacer.


3.- Empezamos recortando lo que será el tapón de la calabaza.


4.- Con la ayuda de una cuchara o directamente con las manos le quitamos todas las pepitas.


5.- A mitad del proceso...


6.- Procuramos dejar planita la base donde vamos a poner la velita.



Aquí ya podéis ver las arañas terroríficas que me ha tocado modelar... aggg


Uff.. que mal rollito..


Una super tarátula


Nuestras calabazas iluminadas...


¡¡¡¡ FELIZ HALLOWEEN !!!





TARTA MICKEY PARA ÁLVARO


Un nuevo encargo, una tarta para el primer cumpleaños de Álvaro, un regalo de su abuela Marga y me pidió que fuera de Mickey Mouse que a el peque le encanta. Tenía muchas ganas de modelar a Mickey, ganas y respeto, porque son estos personajes que todo el mundo conoce tan bien y tienen que quedar perfectos para que sea igual.



La base la decoré basándome en la Casa de Mickey Mouse, todos los peques lo conocen..


Los bizcochos eran de chocolate y rellenos de ganache de chocolate negro.. delicioso!!

TARTA DE ARROZ CON LECHE



Llega el cumpleaños de alguien especial, alguien que adora el arroz con leche,  que cuándo le pides que hago de postre? Sin pensar responde automáticamente, arroz con leche… Qué tarta debería hacer para su cumple? Pues tarta de arroz con leche… acerté, le sorprendió y encantó.


INGREDIENTES:
Para la base de un molde de 22 cm. de diámetro
1 paquete de galletas digestive.
90 gr. mantequilla
Para el relleno:
1 y 1/2 litro de leche entera
250 gr. arroz
1 palo de canela
piel de limón
250 gr.azúcar
2 sobres cuajada


ELABORACION :
1.- Moler las galletas en el vaso  7-10 progresivo , 30 segundos. (o trituramos con la batidora)
2.- Añadir la mantequilla y volver a triturar otros 10 segundos.
3.- Cubrimos la base del molde con la masa y la aplastamos con la ayuda de una cuchara, debe quedar lo más uniforme posible.

ELABORACIÓN ARROZ CON LECHE: Cómo ya lo hemos elaborado anteriormente en este blog os dejo el link aquí.
La única diferencia es añadir los sobres de cuajada junto con el azúcar!!!
Cuando esté listo nuestro arroz con leche  quitamos el palo de canela y la cascara de limón y trituramos velocidad 5-7 unos 10 segundos, este tiempo es orientativo, ya depende del gusto particular de cada uno, si queremos que se noten más o menos los granos de arroz.
Volcamos sobre la base que teniamos reservada en el molde y dejamos cuajar.

Os recomiendo hacerla el día anterior.

La decoramos con canela molida.

Y a disfrutar!!


TARTA POCOYÓ


Hacer las tarta de cumpleaños para un niño siempre es muy especial, y para un primer cumpleaños aún más, me pidieron una tarta para Jose que cumplía un añito y le gusta mucho Pocoyó. Esta vez su muñeco preferido salía de su tarta para darle una sorpresita... 
Es la primera vez que hacía este tipo de diseño y me ha gustado el resultado final...
El bizcocho era de chocolate a la taza, y el relleno ganache de chocolate... una tarta para adictos al chocolate... mi preferida!!







Es muy gratificante para mi recibir un whatsapp diciéndome que la tarta ha sido un éxito, que el chocolate era divino y el dibujo precioso...
Con eso me tienen feliz!!

Gracias Charo!!



TARTA PIÑATA


Tenéis alguna celebración y queréis sorprender a vuestros invitados con una tarta? 
Tan sólo preparad un bizcocho, un relleno y unos cuantos lacasitos... Es tan sencillo como hacer un agujero en el centro de nuestro bizcocho, ir rellenándolo con nuestro ganache y al final rellenar el orificio con nuestros lacasitos, ponerle una tapita de bizchocho y recubrir  y adornar como más nos guste...

Os aseguro que la sorpresa está garantizada, tanto para niños como para mayores...


Hacemos un agujerito con un corta pastas o un aro de emplatar y ponemos la primera capa de relleno.


Luego la otra capa, más relleno y la capa final... rellenamos el orificio central con lacasitos y ponemos una tapa de bizcocho..

Cubrimos y decoramos como más nos guste, yo con el mismo ganache del relleno.


Qué os parece??


TARTA PANTERA ROSA

Mi primera tarta de boda, que responsabilidad y que ilusión al mismo tiempo... los novios querían que tuviera un sabor parecido al pastelito de la pantera rosa, así que un bizcocho de vainilla relleno de nata y ganache de chocolate recubierto de chocolate blanco teñido de rosa.
Para decorarla por fuera unos muñequitos de una pantera novia y un "pantero" novio, unas rosas y unas calas que la novia también llevaría en su ramo... así que mi panterita también debía llevarlas en el ramo.

Muy contenta con el resultado final, creo que es muy original como tarta de boda por las panteras y lleva el toque clásico del blanco y las flores... 



Me encanta mi novia con su velo, su diadema de perlas y su ramito de calas...



 Qué parejita de novios más ideal!! 


A mi me encanta y a vosotr@s?

TARTA TERRAFIN (SKYLANDERS)

Esta tarta ha supuesto un reto para mi, modelar estas criaturas, los skylanders, al igual que los pokemon es muy complicado, hacerlo bien con todos los detalles para que resulte reconocible imediatamente.
Me encanta modelar las figuras aunque me hagan sudar jajaja... Aquí tenemos a Terrafin, una especie de tiburón negro... sobre el portal de acceso al juego.



TARTA PEPPA PIG Y FAMILIA

Una segunda oportunidad de modelar a mi querida Peppa, la ocasión era el cumple de Chloe, una rubia guapisima compañera del cole de mi pequeño caballero, pero ella quería a toda la familia en la tarta...
Toda la familia de picnic celebrando el cumple con tarta incluida...


 Un increiblemente alto bizcocho de chocolate a la taza, con dos capas de relleno de nocilla y otros dos de ganache de chocolate.
Todo bien recubierto de ganache de chocolate, listo para forrarla con fondant.


Qué bonita familia!!




¡¡ FELICIDADES CHLOE !!