TARTA DE ARROZ CON LECHE

Llega el cumpleaños de alguien especial, alguien que adora el arroz con leche,  que cuándo le pides que hago de postre? Sin pensar responde automáticamente, arroz con leche… Qué tarta debería hacer para su cumple? Pues tarta de arroz con leche… acerté, le sorprendió y encantó.

INGREDIENTES:

Para la base de un molde de 22 cm. de diámetro

1 paquete de galletas digestive.

90 gr. mantequilla

Para el relleno:

1 y 1/2 litro de leche entera

250 gr. arroz

1 palo de canela

piel de limón

250 gr.azúcar

2 sobres cuajada

ELABORACION :

1.- Moler las galletas en el vaso  7-10 progresivo , 30 segundos. (o trituramos con la batidora)

2.- Añadir la mantequilla y volver a triturar otros 10 segundos.

3.- Cubrimos la base del molde con la masa y la aplastamos con la ayuda de una cuchara, debe quedar lo más uniforme posible.

ELABORACIÓN ARROZ CON LECHE: Cómo ya lo hemos elaborado anteriormente en este blog os dejo el link aquí.

La única diferencia es añadir los sobres de cuajada junto con el azúcar!!!

Cuando esté listo nuestro arroz con leche  quitamos el palo de canela y la cascara de limón y trituramos velocidad 5-7 unos 10 segundos, este tiempo es orientativo, ya depende del gusto particular de cada uno, si queremos que se noten más o menos los granos de arroz.

Volcamos sobre la base que teniamos reservada en el molde y dejamos cuajar.

Os recomiendo hacerla el día anterior.

La decoramos con canela molida.

Y a disfrutar!!

ARROZ CON LECHE

Arroz con leche, un postre del que tengo recuerdo desde bien pequeñita, cuando mi abuelo Andrés, de Mutriku (Gipuzkoa), lo cocinaba en una gran olla para repartir a la familia. A mi, particularmente me gusta cremosito y cocerlo en la leche, como debe ser, una vez probé de cocerlo un poco primero en agua, pero no me gustó nada el sabor… pierde toda la gracia… En esta receta la Thermomix es de gran ayuda puesto que ya se encarga ella de remover despacito durante todo el tiempo, lo pones todo y te olvidas… y el resultado es inmejorable. La receta para la Thermomix está tomada de Velocidad cuchara, aunque yo lo tengo menos tiempo, para mi está suficientemente cocido con el tiempo que os dejo en la receta, también depende del tipo de arroz, si usáis arroz bomba debéis tenerlo más tiempo..

Ingredientes:
1,5 litro de leche
250gr de arroz
250gr de azúcar
1 ó 2 ramas de canela
Canela en polvo
Piel de un limón (solo parte amarilla, lo blanco amarga)

Elaboración con thermomix:

1.- Con la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso la leche, la canela y la piel del limón y programamos 10 minutos, 90º y velocidad 1, con el cubilete puesto.

2.- Pesamos el arroz y programamos 25 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y con la Thermomix en marcha echamos el arroz por el bocal.

3.- Al final echamos el azúcar y programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, para que se disuelva el azúcar.

4.- Mientras reposa un poco en el mismo vaso retira la canela y la piel de limón.

5.- Repartimos el arroz en los recipientes y espolvoreamos con canela en polvo a gusto.

Elaboración sin thermomix:

1.- Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las 

dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.

2.- Cuando rompa a hervir le añadimos el arroz y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 35-40 minutos, dependiendo del arroz, si el arroz es bomba tarda un poquito más que el arroz redondo normal. Tenemos que estar pendientes de él para que no se pegue al fondo, sobre todo al final de la cocción, es mejor bajar el fuego para asegurar.

3.- Retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Reparte en los recipientes y espolvorea de canela en polvo.