TARTA CAMIÓN DE BOMBEROS


Se acercaba el cumpleaños de mi hijo y yo había pensado en hacerle una tarta con motivos de Mickey pero él lo tenía clarísimo, me dijo: “No, yo quiero un camión de bomberos”. Así que dicho y hecho. La base de la tarta es una tarta Arco Iris y el camión de bomberos un bizcocho de chocolate. Aquí os dejo las recetas.

La primera vez que vi esta receta fue de nuevo en Pequerecetas, y luego la seguí viendo en cantidad de blogs, la hicimos por primera vez para el cumpleaños de mi ahijada (la tengo pendiente de publicar) que también fue mi primera tarta fondant, nos gustó tanto y queda tan espectacular el corte que tenía claro que la quería para el tercer cumpleaños de mi peque. Me encanta ver la carita de los niños cuando la cortan… “es de colores!!”
Mi molde desmoldable es de 27 cm, y he usado el doble de ingredientes para que las capas sean un poco gorditas. se cuece capa a capa, si queremos ahorrar tiempo podemos comprar moldes desechables..

Ingredientes:

·                     6 huevos a temperatura ambiente.
·                     300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
·                     300 gr. de azúcar.
·                     450 gr. de harina tamizada.
·                     Una cucharadita de levadura.
·                     Una cucharadita de extracto de vainilla.
·                     100 gr. de leche.
·                     Colorantes.

1.      Mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar con una batidora de varillas, cuando esté integrado añadimos la leche.
2.    Incorporamos uno a uno los huevos, seguimos batiendo.
3.    Añadimos poco a poco la harina mezclada con la levadura y el extracto de vainilla.
4.    Pesamos la masa y la dividimos en 6 cuencos, procurad que pesen lo mismo o las capas no saldrán uniformes.
5.    Teñimos cada bol con los colorantes, es suficiente con unas gotitas. Mezclamos bien.
6.    Vamos horneando las capas, unos 18 minutos a 180º.
7.    Esperamos a que se enfríen las capas y procedemos al montaje de la tarta.

En esta ocasión lo rellené de nata montada, pero admite el relleno que más os guste. Ponemos un poquito de nata en la base del plato para que no se nos mueva demasiado… vamos alternando capa de bizcocho y capa de nata, podéis ser generosos… Podemos recubrir la tarta con ganache de chocolate, frosting y un largo etcétera, la mía va a ir recubierta de fondant, por lo que pongo una fina capa de nata para que se pegue mi fondant.


                                      Que penita da cortarla…
Aquí tenéis ahora la receta para hacer el bizcocho que luego se convertiría en el camión de bomberos. Ésta vez usamos un molde para plumcakes y lo rellené con crema de cacao blanca, la favorita en casa.

Bizcocho para el camión

Ingredientes
4 huevos
200 gramos de azúcar
200 gramos de mantequilla
200 gramos de harina
1 sobre de levadura

Elaboración

1.      Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos
2.    En un recipiente mezclamos el azúcar con las yemas, nos ayudamos de una batidora de varillas, hasta que blanquee y doble su volumen.
3.    Le añadimos la mantequilla previamente derretida, y la harina con la levadura y se remueve bien hasta que la mezcla está homogénea.
4.    Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos en movimientos envolventes con una espátula para que no se bajen.
5.    Vertemos en el molde y horneamos 180º durante 45 min.
6.    Comprobamos que esté en su punto con un palillito en el centro, si sale seco, listo!!
    Ya podemos ir montando nuestro camión!!
                                        Yo quiero camión!!!



GALLETAS DE INCA "Galletes d'inca"



 Junto con la ensaimada y la sobrasada otro producto que nos identifica a los mallorquines gastronómicamente hablando son las Galletas de Inca “galletes d’Inca”, comercializadas por Quely. Pocos mallorquines debe haber a los que no les gusten estas galletas, solas o combinadas de  múltiples maneras, con sobrasada, si es casera como la nuestra, mejor, con aceite y sal, con membrillo y queso o simplemente con un pedacito de chocolate…Cuántos mallorquines nos habremos llevado una bolsa de “quelitas” de viaje, de excursión? Hace tiempo que mi madre prepara estas galletas, a las que ella llama “Galletes Sa Caseta” le gusta darles formas diferentes y como no podían faltar en el blog de una mallorquina hoy le he pedido que las preparáramos y aquí tenéis la receta como siempre con y sin thermomix.

Ingredientes
200gr.  Aceite
230 gr agua
Una pizca de sal
660 gr de harina floja
30 gr  levadura de panadero
1 huevo


Elaboración sin Thermomix
1.- En un bol echamos el agua tibia donde disolvemos la levadura.
2.- Una vez disuelta añadimos el aceite y removemos, a continuación el huevo, la sal y volvemos a mezclar.
3.- Incorporamos la harina, al principio mezclamos con una cuchara de madera y luego amasamos a mano.
4.- Dejamos en el bol tapado con un paño una hora más o menos o hasta que doble el volumen, depende de la temperatura ambiente.
5.- Ponemos un poquito de aceite en la encimera y volvemos a amasar para quitar cualquier burbujita de aire.
6.- Extendemos con el rodillo dejando un grosor de medio centímetro más o menos, usamos un corta pastas o un vasito pequeño. Pinchamos con un tenedor y las colocamos en la bandeja del horno un poco separadas.
7.- Introducimos en el horno precalentado. Horneamos unos 60 minutos a 160 – 170º hasta que estén doraditas y crujientes.


Elaboración con Thermomix

1.- Ponemos en el vaso el agua, el aceite. 2 min, 37º, velocidad 1.
2.- Incorporamos la levadura. 10 segundos, velocidad 5.
3.- Añadimos la harina y la sal. 20 segundos, velocidad 6.
4.- Amasamos. 3 minutos, velocidad espiga.
5.- Dejamos en el bol tapado con un paño una hora más o menos o hasta que doble el volumen, depende de la temperatura ambiente.
6.- Ponemos un poquito de aceite en la encimera y volvemos a amasar para quitar cualquier burbujita de aire.
7.- Extendemos con el rodillo dejando un grosor de medio centímetro más o menos, usamos un corta pastas o un vasito pequeño. Pinchamos con un tenedor y las colocamos en la bandeja del horno un poco separadas.
8.- Introducimos en el horno precalentado. Horneamos unos 60 minutos a 160 – 170º hasta que estén doraditas y crujientes.


TORTUGA GERTRUDIS



No, hoy no hay tarta… la primera receta salada del blog la vi hace tiempo en pequerecetas, me pareció muy simpática y perfecta para presentar la ensaladilla. Una receta perfecta para los cumpleaños de nuestros pequeños, queda muy divertida y llamativa, da penita tocarla…Próximamente haremos la versión dulce de nuestra tortuguita.

1.- En primer lugar preparamos la ensaladilla rusa con nuestra receta favorita, la reservamos en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
2.- Mezclamos en un bol huevo hervido muy picadito, atún desmigado y mayonesa, le añadimos un poquito de tinte verde, mezclamos bien.

3.- Encima de un trocito de papel film aplanamos con el rodillo una rebanada de pan de molde, en un extremo ponemos un poco de la mezcla de atún y huevo y enrollamos, hacemos un rollito con el papel film bien apretadito… repetimos la operación con unas 10 rebanadas de pan de molde, reservamos unas tres para la base de la tortuga.
Reservamos en la nevera un par de horas, si tenemos prisa, metemos los rollitos un ratito en el congelador.

4.- A continuación preparamos el molde, usamos cualquier ensaladera o bol redondo, lo cubrimos de papel film. Cortamos los rollitos en rodajas de un centímetro de grosor más o menos, lo más finito que podamos. Y vamos cubriendo completamente la ensaladera.

5.- Rellenamos con nuestra ensaladilla y cubrimos con las rebanadas de pan que habíamos reservado.

6.- Metemos en el frigorífico, cuanto más tiempo mejor, si es el día anterior mejor, así el pan se humedece y queda mucho mejor.
7.- Para presentarla, colocamos invertida la ensaladera sobre un plato redondo grande, retiramos la ensaladera  y ya tenemos el caparazón de nuestra tortuguita.
8.- Con bollitos de perro caliente hacemos la cabeza, las patas y la colita, un trocito de salchichón para hacer la lengua, una aceituna partida por la mitad para los ojos y un clavo de olor para las pupilas.

Qué simpática nuestra tortuguita!!









TARTA DE NUBES





Hola a tod@s, hoy os traigo una receta especialmente dedicada al padrino de mi hijo, un fan de las nubes de chuches, una tarta ligera, cremosa, muy fácil de hacer y nada empalagosa aunque pueda parecerlo. Como siempre os pongo los pasos con y sin Thermomix, estas medidas son para un molde de 22 cm, como el mio es de 27 doble las cantidades para que no quedara muy bajita, excepto el zumo de naranja que tan sólo puse 200 gr, para mi gusto suficiente. 

Con Thermomix:

Ingredientes:

- 200 gr. de galletas oreo (sin la crema de relleno, la guardamos para una rica buttercream para cupcakes)

- 80 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

- 250 gr. de nata 35% m.g. (para montar)

- 230 gr. de nubes

- 50 gr. de leche

- 200 gr. de zumo de naranja natural

Elaboración:

1.- Preparamos la base: echamos las galletas en el vaso y las pulverizamos durante 5 segundos, a velocidad 10. Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Lo ponemos en el molde y extendemos uniformemente, reservamos en el frigorífico mientras preparamos la mezcla.
2.- En el vaso limpio y con la mariposa colocada echamos la nata, sin azúcar, ya es suficientemente dulce con las nubes y la montamos a velocidad 3,5. Reservamos la nata montada en el frigorífico.
3.- Introducimos en el vaso la leche y las nubes. Programamos 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2. Si no están bien derretidas le damos 2 minutos más, misma velocidad, misma temperatura.



4.- Incorporamos el zumo de naranja y mezclamos 30 segundos, a velocidad 4. Lo ponemos en un bol para dejar que se temple hasta tener la consistencia de crema.
5.- Mezclamos la nata montada con la crema y mezclando despacio con movimientos envolventes con una espátula o con la varillas.
6.- Lo vertemos en el molde y dejamos enfriar durante 4 horas en el frigorífico o hasta que esté bien cuajada.



Elaboración sin Thermomix:
1.- Trituramos bien las galletas y le añadimos la mantequilla hasta formar una masa. Lo ponemos en el molde desmoldable creando una base uniforme.
2.- Con la batidora de varillas montamos la nata, sin azúcar, y reservamos en la nevera.
3.- En un cazo ponemos la leche y las nubes a fuego lento, vamos moviendo hasta que estén derretidas. También podemos hacer este paso en el microondas, lo ponemos en un bol y vamos programando pequeños intérvalos de tiempo para que no se queme. Cuando tengamos las nubes derretidas añadimos el zumo de naranja.
4.- Dejamos templar hasta que consigamos una textura de crema y después añadimos la nata montada, removemos lentamente con movimientos envolventes hasta que esté todo intedrado.
5.- Vertemos la crema en el molde y dejamos cuajar al menos 4 horas.


Lista para disfrutar!!!

TARTA DÍA DEL PADRE



19 de marzo, Día del padre.
La familia nos reunimos los domingos y aprovechando que había 3 padres a la mesa, mi abuelo, mi padre y el padre de mis hijos, decidimos regalarles una tarta especial para ellos.
El bizcocho es un bizcocho rayado o baumkuchen, cada vez nos sale con más capas, que bonito y delicioso, y recubierto con fondant. Espero que os guste! 





TARTA DE QUESO Y DOS CHOCOLATES




De nuevo una tarta de mi querido velocidad cuchara, esta tarta es un poco más contundente pero igualmente deliciosa.



Ingredientes:


150 gr de chocolate blanco
150gr de chocolate fondant
150gr de galletas digestive o oreo
70gr de mantequilla a temperatura ambiente
320gr de queso de untar
140gr de azúcar
370gr de nata con un 35% de m.g. de montar
170gr de yogurt de natural
10 láminas de gelatina o unos 15gr aproximadamente

Elaboración en Thermomix:

1.- Trocea el chocolate blanco - 15 segundos en velocidad 7. Reserva
2.- Trocea el chocolate negro -  15 segundos en velocidad 7. Reserva en otro bol.  Recuerda no debes mezclar los chocolates.
3.- Trocea las galletas -  15 segundos en velocidad 7. Añada la mantequilla y
 mezcla 4 minutos, 50º, Velocidad 1. Vierte la mezcla sobre un molde de 24 – 26 cm, forra la base con las galletas.  Reserva en el frigorífico.
4.- Limpia el vaso, añade el queso de untar junto con el azúcar y mezcla 20 segundos en velocidad 4.
5.- Ahora pon  la mariposa e incorpora la nata, el yogurt y
 mezcla 1 minuto en velocidad 3 y medio.
6.- Quita la mariposa, deshaz las hojas de gelatina en un poco de agua caliente, asegúrate de que están bien desechas para que se unan bien a la masa,
 programa 15 segundos en velocidad 3.
7.- Procede a separar la crema resultante en 2 boles.
8.- Vierte en el vaso el chocolate blanco y parte de la mezcla, unos 100 grs, programa 2 minutos y medio, 37º, velocidad 2. Retira la mezcla, incorpóralo al bol del chocolate blanco y remueve bien.
9.- Vierte en el vaso el chocolate negro y  unos 100 grs, programa
 2 minutos y medio, 37º, velocidad 2. Retira la mezcla, incorpóralo al bol del chocolate negro y remueve bien hasta que esté homogéneo.
10.- Vuelca la mezcla alternando los dos colores sobre la base de galletas, deja cuajar al menos 4 horas.


Elaboración sin Thermomix:

1.- Ralla o trocea bien los chocolates y sepáralos en dos boles.
2.- Pica las galletas hasta que estén polvo e incorpora la mantequilla para formar la masa para la base, cubre la base del molde y reserva.
3.- En un bol introduce el queso de untar y el azúcar, con una batidora de varillas mezcla bien, añade la nata, el yogur y sigue mezclando.
4.- Deshaz las hojas de gelatina en un poco de agua caliente para asegurar que se unen bien a la masa, introdúcelas a la mezcla del queso y remueve bien.
5.- Separa la mezcla resultante en dos boles.
6.- Este paso lo puedes realizar en el microondas o en el fuego, pon el chocolate blanco y un poco de la mezcla a calentar para fundir el chocolate, una vez fundido viértelo en el bol del chocolate blanco y remueve bien.
7.- Repite la misma operación ahora con el chocolate negro,  cuando esté fundido une con la masa que falta y remueve hasta conseguir una crema homogénea.
8.- Vierte alternando las dos masas sobre la base de galletas, deja cuajar al menos 4 horas en el frigorífico.

TARTA DE CHOCOLATE



Hice esta tarta un viernes para merendar y no quedó nada  ;). Una receta riquísima y suave sacada de Velocidad cuchara, el primer blog para Thermomix en España y mi blog de cabecera, os aseguro que no quedará ni un pedacito de esta deliciosa tarta.



Tarta de Chocolate


Ingredientes:

240gr de galletas

80gr de mantequilla a temperatura ambiente

250gr de chocolate para fundir

1 litro de leche
2 sobres de cuajada

50gr de azúcar (opcional)

        
Elaboración con Thermomix:
1.- Pon las galletas en el vaso y
 tritúralas  5 segundos en velocidad 8.
2.- Añade la mantequilla y mezcla
 5 segundos en velocidad 5. Pon la mezcla en un molde desmoldable de unos 24 – 26 cm y preparar la base con la ayuda del cubilete. Reserva en el frigorífico mientras preparamos el relleno.
3.- Pon en el vaso sin lavar el chocolate y tritúralo
 15 segundos , velocidad progresiva 5-10.
4.- Añade la leche, los sobres de cuajada y el azúcar y programa
 10 minutos, 100º, velocidad 3. Vuelva con cuidado sobre la base de galletas y deja cuajar al menos 4 horas.



Elaboración sin Thermomix:

1.- Tritura las galletas hasta que queden polvo.

2.- Añade la mantequilla, mezcla hasta crear una masa, forma la base en el molde uniformimente, reserva el molde en el frigorífico mientras se prepara la mezcla.

3.- Rallamos o cortamos en pequeños pedacitos el chocolate, calentamos la leche y incorporamos el chocolate, vamos removiendo hasta que esté fundido, añadimos los dos sobres de cuajada y el azúcar.

4.- Pon con cuidado la mezcla sobre la base de galletas y deja cuajar durante 4 horas.

BIZCOCHO RAYADO O BAUMKUCHEN








Esta es una receta, inspirada en el blog de SandeeA, en la que tendréis que invertir un poco de tiempo en ir horneando las capas una a una, cuanto más finitas las capas más bonito queda, pero os aseguro que vale la pena, está riquísima.

Ingredientes
  • 250 gr de mantequilla en pomada
  • 250 gr de azúcar
  • 7 huevos medianos a temperatura ambiente
  • 150 gr de harina
  • 100 gr de harina de maíz (Maicena)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pizca de vainilla en polvo, o extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de cacao puro en polvo
  • 200 ml de nata 35% MG (para montar)
  • 200 gr de chocolate de cobertura negro
  • 1 cucharada sopera de mantequilla
Elaboración:
1.   Con una batidora eléctrica de varillas batimos la mantequilla con el azúcar hasta blanquear, es decir, hasta que doble su volumen y esté esponjoso y más blanquito.
2.    Separamos las claras de las yemas de los huevos y reservamos las claras.
3.    Vamos agregando de una en una las yemas a la mezcla de mantequilla y azúcar.
4.    Añadimos poco a poco la harina previamente mezclada con la maizena.5.    En otro bol montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, eso ayuda a que estén bien firmes.
6.    Agregamos las claras con cuidado a la mezcla anterior, y unimos todo ahora ya con una espátula o “lengua” de silicona.
7.    Procedemos a dividir la masa en dos partes iguales, a uno le añadimos la vainilla y a la otra parte el cacao.
8.    Precalentamos a 200 º el grill del horno. Forramos papel de hornear o engrasamos y enharinamos un molde desmontable de 24 – 26 cm.
9.    Ponemos dos cucharadas soperas de masa blanca distribuyéndola uniformemente sobre la base, como si hiciéramos una “crepe”. Metemos en el horno (solo con el grill) unos 2 o 3 min. Hasta que esté doradita.
10.  Con cuidado sacamos el molde, y hacemos lo mismo, pero con la masa de chocolate, dejándola dorar otros 2 o 3 min.
11.    Seguiremos repitiendo estos dos pasos hasta quedarnos sin masa.
12.   Dejamos fuera del horno el bizcocho unos 20 min. Y desmoldamos, dejando la parte de la base boca arriba. Para preparar la cobertura de chocolate negro ponemos a calentar la nata. Cuando rompa a hervir apartamos del fuego.
13.  Troceamos o rayamos el chocolate y lo incorporamos a la nata junto con la  mantequilla, removemos suavemente con una varilla hasta que esté todo derretido e integrado. Esperamos a que el chocolate esté un poco templado. Colocamos el bizcocho en la rejilla del horno, con la parte más lisita boca arriba y lo cubrimos con el chocolate, esperamos un poco para que solidifique y luego lo introducimos en el frigorífico.
14.  Para acabar decoramos los bordes de la tarta al gusto de cada uno, yo trituré almendras y nueces de macadamia. 



Esta la hice para la celebración del 50 aniversario del Museu de Mallorca