Sin darnos
cuenta se ha acabado septiembre, para dar por finalizado el verano hicimos una
cenita de amigos, a ti te toca el postre me dijeron, jajaja… perfecto. Haré
unos cupcakes!!
En esta ocasión
había varios fans del chocolate blanco así que la elección estaba clara, cogí prestada la receta del la buttercream de Alma, gracias!!
CUPCAKES:
5 huevos
grandes
200 gramos de
azúcar
200 gramos de
mantequilla
200 gramos de
harina
1 sobre de
levadura
1 ½ cuch. De esencia
de chocolate blanco.
ELABORACIÓN
1. separamos las yemas de las claras y montamos
éstas últimas a punto de nieve. Reservamos.
2. En un
recipiente mezclamos el azúcar con las yemas, nos ayudamos de una batidora de
varillas, hasta que blanquee y doble su volumen.
3. Le añadimos la mantequilla previamente
derretida, y la harina con la levadura y se remueve bien hasta que la mezcla
está homogénea. (añadí un poco da cacao para que fueran de chocolate pero muy
suaves)
4. Incorporamos las claras a punto de nieve y
mezclamos en movimientos envolventes con una espátula para que no se bajen.
5. Vertemos en
los moldes rellenando tan solo 2/3 del molde y horneamos 180º durante 20 min.
(con el horno precalentado)
6. Comprobamos que esté en su punto con un
palillito en el centro, si sale seco, listo!!
Para el buttercream de chocolate blanco:
250g de
mantequilla sin sal
250g de icing
sugar ( o azúcar glass en su defecto)
100g de
chocolate blanco
1 1/2
cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de
leche semidesnatada
1.- Derretimos
el chocolate en el microondas o al baño maría. No hace falta que esté líquido,
cuidado que se quema rápidamente.
2.- Batimos la
mantequilla en punto pomada, el icing sugar, la vainilla y la leche, con una
batidora de varillas (os aconsejo tapar con un paño el bol para que no tengáis
una nube de polvo en la cocina). Primero batimos a velocidad baja unos minutos
y luego un par más a velocidad alta.
3.- Añadimos el
chocolate blanco casi frio y batimos otros 3-4 minutos hasta conseguir la
consistencia perfecta.
A decorar!!
Para rematar la
decoración hice unas rositas de fondant, un nenúfar con purpurina rosa (la
versión para las chicas) y otras con unas guitarras de fondant negro (para los
chicos).
DELICIOSOS!!!
Cada vez me gusta más hacer rosas de fondant!
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