TARTA DÍA DE LA MADRE

Primer domingo de mayo, hoy es el Día de la madre un día especial para compartir con mi hija de 6 años y mi hijo de 3 añazos, recibiendo flores, postales, besos, abrazos y montones de : “Feliz día de la madreeee!!!” unas 100 veces, disfrutando del desayuno en la camita… que bien! y por supuesto hay que celebrarlo con una tarta especial hecha con mucho cariño para mi madre. Hoy he elegido un bizcocho genovés relleno de ganache de chocolate negro recubierto de fondant. Espero que os guste!

BIZCOCHO GENOVÉS.

Ingredientes:

      -2 huevos

      -1 cucharada de agua caliente

      -100 gr de azúcar pulverizada con las cuchillas

      -55 gr de harina común de trigo

      -20 gr de maizena

      -2,5 gr de levadura química

      -1 cucharadita de esencia al gusto ( le va siempre mejor el aroma de vainilla).

Elaboración:

1.- Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve con unos 15 gramos de azúcar de los 100 gr. hasta que queden bien firmes. Reservamos.

2.- En otro bol batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen, seguidamente añadimos la esencia de vainilla y mezclamos suavemente.

3.- Añadimos a las yemas las claras montadas y incorporamos con movimientos envolventes ayudándonos con una espátula.

4.- En un bol mezclamos la harina, la maicena y la levadura y lo incorporamos a la masa previamente tamizadas.

5.- Engrasamos el molde con mantequilla y azúcar, procedemos a hornear a 170º unos 40 min, pinchamos con un palito de brocheta en el centro , si sale limpio, listo!!

GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes:

700 gr de nata para montar con más de un 35% de materia grasa*

650gr de chocolate fondant de cobertura

Preparación en Thermomix:

1.- Vierte la nata en el vaso y programa 6 minutos, 90º, velocidad 2.

2.- Añade el chocolate troceado y mezcla programando 30 segundos, velocidad 3, o hasta que el chocolate esté fundido.

3.- Saca a un bol y deja enfriar. Una vez frío ponlo en el frigorífico un mínimo de 12 horas para poder utilizarlo.

Podemos hacer lo mismo calentando la nata en el microondas e incorporando el chocolate y batiendo para evitar que se queme.

BROWNIES DE CHOCOLATE, NUTELLA Y PERLITAS DE CHOCOLATE BLANCO

La receta de hoy es un pecado, a los enamorados del chocolate os encantará, la he tomado prestado del blog de SandeeA, como nos dice ella es una receta muy fácil, sencilla, rápida, rica, no  necesitamos báscula, ni moldes especiales, ni horno, la haremos en el microondas y en 5 minutos estaremos degustando estos maravillosos brownies de chocolate y nutella con perlitas de chocolate blanco. La podéis preparar con antelación y calentarlo unos segundos en el microondas a la hora de comerlo. Lo dicho un pecado…. Pequemos todos!

Ingredientes

4 cucharadas soperas de harina

4 cucharas soperas de azúcar

3 cucharadas soperas de cacao en polvo

3 cucharadas soperas de nutella

1 huevo

Una puntita (como un cuarto de cucharita de café) de levadura química, tipo Royal.

6 cucharadas soperas de leche

3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

30 grs de perlitas de chocolate blanco.

Elaboración

1.- En un bol ponemos todos los ingredientes menos las perlitas y mezclamos bien con una cuchara. Añadimos las perlitas de chocolate blanco y removemos.

2.- Repartimos la masa en dos tazas

3.- Ponemos una taza en el microondas, y programamos 1 minuto 45 segudos (a máxima potencia). Comprobamos que esté hecho con un palillito y procedemos igual con la otra taza.

Templadito está riquísimo!

TARTA REAL SOCIEDAD

El post de hoy va dedicado especialmente a mi padre, el 28 de abril su día especial. Gran aficionado al futbol en cualquiera de sus categorías y como buen gipuzkoano seguidor de la Real Sociedad, así que llegado este día estaba decidida en hacerle esta tarta balón de futbol con el escudo y los colores de su club. Una vez más merece la pena el trabajo y el tiempo invertido tras ver la cara del homenajeado.

Molts d’anys, papà!! Zorionak aita!! Feliz Cumpleaños papa!!

Ingredientes

4 huevos

200 gramos de azúcar

200 gramos de mantequilla

200 gramos de harina

1 sobre de levadura

Elaboración

1. Separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos.

2. En un recipiente mezclamos el azúcar con las yemas, nos ayudamos de una batidora de varillas, hasta que blanquee y doble su volumen.

3.  Le añadimos la mantequilla previamente derretida, y la harina con la levadura y se remueve bien hasta que la mezcla está homogénea.

4. Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos en movimientos envolventes con una espátula para que no se bajen.

5.   Vertemos en el molde y horneamos 180º durante 45 min.

6.  Comprobamos que esté en su punto con un palillito en el centro, si sale seco, listo!!

   7.  Partimos en tres el bizcocho, una vez frio, y rellenamos con buttercream con un poco de colorante azul, para conseguir los colores de la bandera.

   8. Cubrimos con una capa de frosting todo el balón y procedemos a decorar con nuestro fondant.

Aquí os dejo un vídeo que he realizado para mi padre con el himno de la Real Sociedad cantado por el Orfeón Donostiarra. Disfrutad de sus voces!

  

DALKYS : CREMA DE CHOCOLATE CON NATA MONTADA

Estas copas son tan deliciosas y de un sabor tan suave y delicioso, prácticamente igual a las compradas con la gran ventaja de ser caseras… Con estas cantidades os saldrán unas 6 copas como estas. Encantará tanto a grandes como a pequeños, en casa han volado!! Yo las he hecho con la thermomix, pero os dejo la elaboración tradicional y también en microondas… no hay excusas para no prepararla… En 10 minutos tendréis listo un postre increíble. No os arrepentiréis.

Ingredientes:

3 huevos

100gr de Colacao o Nesquick

20gr Maicena

50r de azúcar

Una pizca de sal

700gr de leche (500+200)

Elaboración con thermomix:

1.- Introducimos en el vaso 500 gr de leche y el resto de los ingredientes, programamos 6 minutos, 90º y velocidad 4.

2.- Incorporamos los 200gr de leche restantes y mezclamos unos segundos  velocidad 9, a continuación programamos 2 minutos, 90º, velocidad 4.

3.- Servimos en unas copas o vasos bonitos y esperamos a que se enfríe. Antes de consumir adornamos con nata montada y unos fideos de chocolate.

Elaboración tradicional:

1.- En un cazo, ponemos todo menos 200 ml de leche, lo calentamos durante unos 5 o 6 minutos, removiendo para que no queden grumos (os podéis ayudar de la batidora).

2.- Añadimos los 200 ml de leche reservados y calentamos sin dejar de remover hasta que esté bien mezclado (unos 3-4 minutos

3.- Servimos en unas copas o vasos bonitos y esperamos a que se enfríe. Antes de consumir adornamos con nata montada y unos fideos de chocolate.

Elaboración en microondas:

1.- Introducimos todo en un bol de cristal apto para microondas, reservando 200 ml de leche, mezclamos todos los ingredientes y se pone durante 5 minutos en el microondas a máxima potencia.

2.- Mezclamos bien, que no queden grumos, ayudaros de la batidora si hace falta,  añadimos los 200 ml de leche reservados, mezclamos de nuevo e introducimos de nuevo en el microondas durante tres minutos más a máxima potencia.

3.- Servimos en unas copas o vasos bonitos y esperamos a que se enfríe. Antes de consumir adornamos con nata montada y unos fideos de chocolate.

CUPCAKES

Desde que conocí los cupcakes quedé prendada de estas magdalenitas perfectamente decoradas y deliciosas, admiten multitud de recetas y decoraciones, buttercreams de 1001 sabores, fondant…. Si como a mi os encantan los cupcakes os recomiendo que paséis por la página de Alma objetivo cupcake perfecto, una delicia. La receta que os dejo hoy la hice para el cumpleaños de mi ahijada cumplía 6 años y sus colores favoritos, como no, el rosa y el lila, en este caso añadí unas gotas de colorante rojo a la masa de los cupcakes para que fueran rositas y colorante rojo y violeta a la buttercream para conseguir los colores que me había encargado la cumpleañera.

INGREDIENTES

4 huevos

200 gramos de azúcar

200 gramos de mantequilla

200 gramos de harina

1 sobre de levadura

ELABORACIÓN

1.  separamos las yemas de las claras y montamos éstas últimas a punto de nieve. Reservamos

2. En un recipiente mezclamos el azúcar con las yemas, nos ayudamos de una batidora de varillas, hasta que blanquee y doble su volumen.

3.  Le añadimos la mantequilla previamente derretida, y la harina con la levadura y se remueve bien hasta que la mezcla está homogénea.

4.  Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos en movimientos envolventes con una espátula para que no se bajen.

5. Vertemos en los moldes rellenando tan solo 2/3 del molde y horneamos 180º durante 20 min. (con el horno precalentado)

6.  Comprobamos que esté en su punto con un palillito en el centro, si sale seco, listo!!

BUTTERCREAM o CREMA DE MANTEQUILLA (para 24 cupcakes apróximadamente)

- 250 grs. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

- 500 grs. de azúcar glas (tamizada)

- 1 cucharada de extracto de vainilla

- Colorante en gel o pasta (nunca en líquido)

ELABORACIÓN

Con una batidora eléctrica de varillas batimos a velocidad media la mantequilla unos 3 minutos aproximadament, a continuación bajamos la velocidad de nuestro batidor  y vamos incorporando en tres veces el azúcar glas, batiendo hasta que quede una crema uniforme, añadimos el extracto de vainilla. Si vemos que está muy espeso podemos añadirle una cucharada de leche para obtener la consistencia adecuada.

Podemos colorear nuestro buttercream con el colorante elegido y sólo nos queda decorar nuestros cupcakes.

GOMINOLAS CASERAS

A todos los niños, y no tan niños, les gustan las chuches, hoy os traigo gominolas caseras de fresa. Esta receta es tan sencilla de hacer y tan rica que os pedirán que la repitáis una y otra vez. Yo he usado un molde rectangular grande y luego he ido cortando cuadraditos y rebozándolos en azúcar, pero podéis usar cualquier molde de silicona que tengáis, por ejemplo las cubiteras de siliconas de diferentes formas. Es muy importante engrasar bien el molde que usemos con aceite de girasol para que sea fácil desmoldarlo. El líquido puede ser agua, leche o zumo, así lo podéis encontrar en muchas recetas como el velocidad cuchara o webos fritos, por ejemplo, yo he cambiado eso y usé batido de leche de fresa hacendado y han quedado riquísimas!!

Ingredientes:
2 sobres de gelatina neutra en polvo (yo he usado Royal)
1 sobre de gelatina de sabor en polvo (he usado Hacendado)
300 g de azúcar
200 g de agua, leche o zumo (usé batido de fresa)
Aceite de girasol para engrasar el molde

Elaboración con Thermomix:
1.- Introducir en el vaso el batido, el azúcar y los 2 sobres de gelatina neutra y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
2.-Añadimos la gelatina de sabor y programamos 10 segundos, velocidad 4.
3.-Volvemos a programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
4.-Engrasamos un molde o una fuente con aceite girasol con un pincel o con una servilleta de papel mojada con el aceite. Vertemos la mezcla y lo dejamos reposar durante al menos 12 horas a temperatura ambiente.
5.- Lo cortamos en trocitos y rebozamos con azúcar.

Elaboración sin Thermomix:

1.- Ponemos en un cazo a fuego suave la gelatina neutra, el azúcar y el batido, no debemos dejar que llegue a hervir, removemos continuamente  con una cuchara de madera o silicona,  cuando vemos que el azúcar está diluido le añadimos la gelatina de sabor, seguimos removiendo durante unos cinco minutos.

2.-Engrasamos un molde o una fuente con aceite girasol con un pincel o con una servilleta de papel mojada con el aceite. Vertemos la mezcla y lo dejamos reposar durante al menos 12 horas a temperatura ambiente.
3.- Lo cortamos en trocitos y rebozamos con azúcar.

NOTA: No se deben guardar en recipientes de plástico sino que debemos ponerlos en frascos de cristal.

ARROZ CON LECHE

Arroz con leche, un postre del que tengo recuerdo desde bien pequeñita, cuando mi abuelo Andrés, de Mutriku (Gipuzkoa), lo cocinaba en una gran olla para repartir a la familia. A mi, particularmente me gusta cremosito y cocerlo en la leche, como debe ser, una vez probé de cocerlo un poco primero en agua, pero no me gustó nada el sabor… pierde toda la gracia… En esta receta la Thermomix es de gran ayuda puesto que ya se encarga ella de remover despacito durante todo el tiempo, lo pones todo y te olvidas… y el resultado es inmejorable. La receta para la Thermomix está tomada de Velocidad cuchara, aunque yo lo tengo menos tiempo, para mi está suficientemente cocido con el tiempo que os dejo en la receta, también depende del tipo de arroz, si usáis arroz bomba debéis tenerlo más tiempo..

Ingredientes:
1,5 litro de leche
250gr de arroz
250gr de azúcar
1 ó 2 ramas de canela
Canela en polvo
Piel de un limón (solo parte amarilla, lo blanco amarga)

Elaboración con thermomix:

1.- Con la mariposa en las cuchillas, ponemos en el vaso la leche, la canela y la piel del limón y programamos 10 minutos, 90º y velocidad 1, con el cubilete puesto.

2.- Pesamos el arroz y programamos 25 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y con la Thermomix en marcha echamos el arroz por el bocal.

3.- Al final echamos el azúcar y programamos 5 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad cuchara, para que se disuelva el azúcar.

4.- Mientras reposa un poco en el mismo vaso retira la canela y la piel de limón.

5.- Repartimos el arroz en los recipientes y espolvoreamos con canela en polvo a gusto.

Elaboración sin thermomix:

1.- Pon en una cacerola el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las 

dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.

2.- Cuando rompa a hervir le añadimos el arroz y removemos bien. Ponemos el fuego a una temperatura medio baja y dejamos que se vaya haciendo el arroz durante 35-40 minutos, dependiendo del arroz, si el arroz es bomba tarda un poquito más que el arroz redondo normal. Tenemos que estar pendientes de él para que no se pegue al fondo, sobre todo al final de la cocción, es mejor bajar el fuego para asegurar.

3.- Retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Reparte en los recipientes y espolvorea de canela en polvo.